Apostila Concurso Pref Caldas MG 2021 Nutricionista

Apostila Concurso Pref Caldas MG 2021 Nutricionista

Cargo: Nutricionista

Editora: DOMINA CONCURSOS

Edição: 2021

Nível: Superior

Edital: Directa Carreiras

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Conhecimentos Básicos
(Totalmente de Acordo com Edital 2021)

Português:
Interpretação de texto, conhecimento da norma culta na modalidade escrita do idioma e aplicação da Ortografia oficial; Noções de fonologia. Acentuação Gráfica: emprego dos sinais de pontuação. Concordância Verbal. Concordância Nominal. Regência Verbal. Regência Nominal. Funções Sintáticas / Uso dos Pronomes. Funções e Análise/Uso das Conjunções. Funções e Análise / Uso dos Artigos. Funções e Análise/Uso dos Adjetivos. Funções e Análise/Uso dos Numerais. Gêneros Discursivos (Produção Textual). Análise Linguística.

Matemática:
Potências e raízes. Razão e proporção. Porcentagem. Regra de três simples e composta. Média aritmética simples e ponderada. Juros simples. Equação do 1.º e 2.º graus. Relação entre grandezas: tabelas e gráficos. Sistemas de medidas usuais. Geometria: forma, perímetro, área, volume, ângulo, teorema de Pitágoras. Resolução de situações problema.

Informática:
✓ Conhecimentos sobre princípios básicos de informática: ✓ Microsoft Windows 7 (Seven ou superior); ✓ Microsoft Office 2007 ou superior: Word, Excel, Power Point; ✓ Navegadores de Internet: Internet Explorer e Google Chrome. Versão 2007 e/ou versão atualizada. ✓ Correio eletrônico (webmail). ✓ Conceitos básicos de software e hardware. ✓ Conceito e organização de arquivos (pastas/diretórios). ✓ Noções básicas de análise e armazenamento de dados.

Conhecimentos Específicos
(Totalmente de Acordo com Edital 2021)

✓ História da nutrição; ✓ Administração e nutrição; ✓ Manipulação de alimentos; ✓ Aplicabilidade das funções administrativas na garantia da qualidade; ✓ Preparação do ambiente à manipulação; ✓ Controle e supervisão de equipamentos de cozinha, gêneros alimentícios e recursos humanos subordinados à sua área de trabalho; ✓ Elaboração de cardápios especiais necessários ao fornecimento de alimentação nas diversas áreas de atuação. Dietas básicas, modificadas e especiais; ✓ Dietoterapia Aplicada a Doenças Crônicas; Gestantes de Crianças: HAZELWOOD, D. E Mclean, A.C. ✓ Manual de Higiene para Manipuladores de Alimentos. São Paulo: Varela, 1994. ✓ MEZOMO, Iracema F. de Barros. A administração de Serviços de Alimentos. São Paulo: I. F. de B. Ed. Modelo, 1994. ✓ OLIVEIRA, Norita Faria Wood e NERY, Marly. ✓ Administração em Serviços de Nutrição. Rio de Janeiro: Âmbito Cultural Edições, 1986. ✓ SCHILLING, Magali. Qualidade em Nutrição: método de melhorias contínuas ao alcance de indivíduos e coletividade. São Paulo: Varela, 1995. ✓ TEIXEIRA, Suzana Maria F.; OLIVEIRA, Zélia M. C. de REGO, Josedira C. do e BISCONTINI, Telma M.B. ✓ Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Livraria Atheneu, 1990. ✓ VASCONCELOS, Francisco A. Guedes ✓ Avaliação Nutricional de Coletividades. Florianópolis: Ed: UFSC, 1993. ✓ BOOG, Maria Cristina Faber. ✓ Educação alimentar: aspectos simbólicos dos alimentos. ✓ São Paulo: Diálogos Akátu – Instituto Akatu nº 4, 2003. ✓ MOTTA, Denise Giacomoda. ✓ Educação Nutricional. São Paulo: Ibrasa, 1984. ✓ BOOG, Maria Cristina Faber. ✓ Educação Nutricional: Passado, Presente, Futuro. Campinas: Rev. Nutri. PUCCAMP, 10(1): 5-19 jan./jun., 1997. ✓ GAGLIONE, Cristina Pereira. ✓ Educação Nutricional: Teoria e Prática. São Paulo: Nutrição Saúde e Performance, s. ano. HOLAND, Cecília V. ✓ Comida Nutritiva e Questões Educacionais. São Paulo: Rev. Avisa lá, ed. Especial nov., 2005 ✓ Constituição Federal 1988, Título VIII – Da Ordem Social, Seção II Da Saúde. http://conselho.saude.gov.br/web_sus20anos/20anossus/legislacao/constituicaofederal.pdf ✓ Lei orgânica de saúde nº 8.080/90 http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L8080.htm ✓ Lei orgânica de saúde nº 8.142/90 http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L8142.htm ✓ Decreto Federal nº 7.508/11 que regulamenta a Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, para dispor sobre a organização do Sistema Único de Saúde – SUS, o planejamento da saúde, a assistência à saúde e a articulação interfederativa, e dá outras providências. http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2011-2014/2011/Decreto/D7508.htm ✓ Decreto Federal nº 1.651, de 28 de setembro de 1995 – Regulamenta o Sistema Nacional de Auditoria, no âmbito do SUS. http://www2.camara.leg.br/legin/fed/decret/1995/decreto-1651-28-setembro-1995-431764-publicacaooriginal-1- pe.html ✓ Portaria nº 2436/17 que aprova a Política Nacional de Atenção Básica, estabelecendo a revisão de diretrizes para a organização da Atenção Básica, no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS). http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/2017/prt2436_22_09_2017.html ✓ Norma Operacional Básica do Sistema Único de Saúde – NOB/96 01/96, de 05 de novembro de 1996. http://conselho.saude.gov.br/legislacao/nobsus96.htm ✓ Rede Nacional de Atenção Integral à Saúde do Trabalhador – Manual de Gestão e Gerenciamento http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/ManualRenast06.pdf%20%E2%9C%93%20Portaria%20GM/MS%20n%C2%BA%2095,%20de%2026%20de%20janeiro%20de%202001%20-%20Cria%20a%20Norma%20Operacional%20da%20Assist%C3%AAncia%20%C3%A0%20Sa%C3%BAde%20-%20NOASSUS%2001/2001%20http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/2001/prt0095_26_01_2001.html%20%E2%9C%93%20SOMASUS%20-%20Sistema%20de%20Apoio%20%C3%A0%20Elabora%C3%A7%C3%A3o%20de%20Projetos%20de%20Investimentos%20em%20Sa%C3%BAde%20http://somasus.saude.gov.br/somasus/redirect!tamanhoTela.action%20%E2%9C%93%20Gest%C3%A3o%20do%20SUS%20%E2%80%93%20Programa%20Assistencial%20http://portalms.saude.gov.br/gestao-do-sus/programacao-regulacao-controle-e-financiamento-damac/programacao-assistencial%20%E2%9C%93%20Gest%C3%A3o%20do%20SUS%20%E2%80%93%20Regula%C3%A7%C3%A3o%20e%20legisla%C3%A7%C3%B5es%20associadas%20http://portalms.saude.gov.br/gestao-do-sus/programacao-regulacao-controle-e-financiamento-da-mac/regulacao%20%E2%9C%93%20Pol%C3%ADticas%20de%20Equidade%20em%20Sa%C3%BAde%20e%20legisla%C3%A7%C3%B5es%20associadas%20http://portalms.saude.gov.br/participacao-e-controle-social/gestao-participativa-em-saude/politicas-de-equidadeem-saude%20%E2%9C%93%20LEI%20ORG%C3%82NICA%20MUNICIPAL%20DE%20CALDAS/MG.

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