Descrição
Apostila Concurso Pref Curral de Cima PB 2023 Nutricionista
Cargo: Nutricionista
Editora: DOMINA CONCURSOS
Edição: 2023
Nível: Superior
Banca: Facet Concursos
Edital: Acesso ao Edital
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Conhecimento Básico
(Totalmente de Acordo com Edital 2023)
Língua Portuguesa: Interpretação de texto (denotação e conotação das palavras). Fonética (acentuação gráfica, crase, ortografia). Sintaxe (estrutura sintática, período composto por coordenação e subordinação, regência verbal e nominal, colocação pronominal). Semántica (significação das palavras). Estilistica (vícios de Linguagem).
Conhecimento Específico
(Totalmente de Acordo com Edital 2023)
Digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes: carboidratos, lipídios e protidios: Métodos para estabelecer os requerimentos dos glicidios, lipidios e protidios; Métodos para estabelecer os requerimentos mutricionais: Requerimentos de energia e proteína; Cálculo do VET: Dose inócua de proteina; Aspectos Gerais de Administração em unidades de alimentação e nutrição: Planejamento de cardápios; Grupo básico de Alimentos Alimentos: Métodos pré-preparo dos alimentos; Operações a que são submetidos os alimentos pré-preparo, preparo e cocção: Métodos de cocção: tipos, vantagens e desvantagens; Per capita e fator de correção: De origem animal: Composição: Estrutura; Propriedades; Preparações (emprego, princípios); Modificações pela cocção (perdas pela cocção): Alimentos de Origem vegetal: Composição; Métodos de pré-preparo, preparo e cocção; fatores que interferem no preparo e cocção: Modificações pela cocção (percentual de aumento, percentual de desperdicio; percentual de utilização e perdas pela cocção): Vigilância Sanitária dos Alimentos: Histórico; Atribuições dos órgãos críticos de controle no processo de alimentos: Nutrição Materno infantil; Indicadores de avaliação nutricional do crescimento; Métodos para avaliar o crescimento e desenvolvimento; Distúrbios do crescimento: Importância, conceito e classificação: Tóxi-infecção alimentar; Os microrganismos e os alimentos.
Apostila Concurso Pref Curral de Cima PB 2023 Nutricionista