Descrição
Apostila Pref Betim MG 2024 Técnico de Nutrição
Cargo: Técnico de Nutrição
Editora: DOMINA CONCURSOS
Edição: 2024
Nível: Médio
Banca: FUMARC – Fundação Mariana Resende Costa
Edital: Acesso ao Edital
Quantidade de Páginas: 1215
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Conhecimento Básico
(Totalmente de Acordo com Edital 2024)
Língua Portuguesa: 1. Língua e linguagem. Variações linguísticas. 2. Fonética. Ortografia. Acentuação gráfica. 3. Denotação e conotação. Sinonímia e antonímia. Paronímia e homonímia. Ambiguidade. 4. Compreensão e interpretação de textos. Coesão e coerência. Informações implícitas. Intertextualidade. 5. Classes de palavras. 6. Frase, oração e período. Período simples. Período composto por coordenação. Período composto por subordinação. 7. Concordância verbal e nominal. 8. Regência verbal e nominal. Crase. 9. Colocação pronominal. 10. Sinais de pontuação. 11. Figuras de linguagem.
Legislação: Estatuto dos Servidores Públicos da Prefeitura Municipal de Betim e suas alterações. Lei Orgânica do Município de Betim e suas alterações. BRASIL. Constituição da República Federativa do Brasil de 1988 e suas atualizações.
Saúde Pública: 1. História das Políticas de Saúde no Brasil. 2. Legislação estruturante, princípios e diretrizes do SUS. 3. Pacto pela Saúde. 4. Humanização e Acolhimento – Política Nacional de Humanização. 5. Vigilância à Saúde. 6. Modelos de atenção e cuidados em saúde. 7. Promoção de Saúde.
Conhecimento Específico
(Totalmente de Acordo com Edital 2024)
1. Técnica dietética: grupos de alimentos: seleção, recebimento, armazenamento, métodos de pré-preparo e preparo; fatores físicos, químicos, biológicos que modificam os alimentos; características sensoriais dos alimentos; indicadores; fator de correção, fator de cocção, densidade, custo e valor nutricional; rotulagem nutricional. 2. Planejamento de cardápios para coletividades sadias, enfermas, lactente, pré-escolar, adolescente, idoso; manual de alimentação da criança de 0 a 2 anos; programa nacional de merenda escolar; programa de alimentação do trabalhador. 3. Unidades de Alimentação e Nutrição; planejamento físico e funcional; gestão de recursos humanos; gestão de compras, gestão de custos, saúde e segurança no trabalho; garantia de qualidade na produção de refeições; investigação epidemiológica de surtos de doenças de origem alimentar; boas práticas de fabricação de alimentos; procedimentos operacionais padronizados; análise de perigos e pontos críticos de controle; legislação aplicadas a vigilância sanitária dos alimentos. 4. Saúde coletiva; processo saúde-doença; epidemiologia dos problemas nutricionais brasileiros; educação nutricional; educação em saúde. 5. Política Nacional da Atenção Básica – PNAB.
Apostila Pref Betim MG 2024 Técnico de Nutrição
